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伟德注册超加工食品饮食与幽门螺杆菌感染风险增加:饮食习惯的新警示

2024-10-23 17:33:15
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  幽门螺杆菌,这一广泛存在的严重慢性细菌感染,伟德下载已被确认为慢性胃炎、消化性溃疡和原发性胃淋巴瘤的主要病原体,并与全球十分之八的胃癌病例密切相关。其感染病理的形成,是细菌、宿主遗传学和多种环境因素复杂相互作用的结果。在可改变的环境因素中,营养和营养状况扮演着举足轻重的角色。

  近年来,全球范围内超加工食品(UPF)的消费量急剧攀升,逐渐取代了原本健康的饮食模式,如坚果、豆类、蔬菜和水果等。UPF,作为Nova系统分类中的第四类食品,通常包含五种或更多成分及大量食品添加剂,通过一系列工业过程制成,如软饮料、巧克力、糖果、冰淇淋等。这些食物富含脂肪、糖、卡路里和盐,但蛋白质、纤维、微量营养素等含量却极低,营养质量远低于新鲜或自制食物。

  UPF不仅营养价值低,更对人体健康构成潜在威胁。它们已被证实会对肠道微生物群、全身炎症和体重产生负面影响,长期摄入可能加剧健康问题。值得重视的是,UPF中的高盐含量可能破坏胃的黏液屏障,增加幽门螺杆菌的定植机会,而高碳水化合物含量则可能通过影响胃排空和胃泌素分泌,在幽门螺杆菌感染的发病机制中发挥作用。此外,超加工食品消费与肥胖率上升有关,而肥胖已被确定为增加幽门螺杆菌感染风险的因素之一。

  更重要的是,UPF还可能通过不同机制促进炎症状态的产生,为幽门螺杆菌生长创造更有利的环境,同时干扰人体对幽门螺杆菌的免疫反应。因此,大量食用UPF可能导致健康饮食基础食物,如水果和蔬菜的摄入减少,而这些食物因含有多种抗炎化合物而对人体有益。

  鉴于幽门螺杆菌的广泛流行及其在消化问题和肠道癌中的关键作用,以及超加工食品在胃肠道的不良后果,探究UPF摄入量与幽门螺杆菌感染风险之间的关联显得尤为重要。

  在2021年6月至11月期间,研究者进行了一项病例对照研究,旨在探讨UPF摄入与幽门螺杆菌感染之间的潜在关联。研究共纳入了150名幽门螺杆菌感染患者(病例组)和302名健康受试者(对照组)。病例组的参与者均为处于感染活动期且未接受过相关治疗的患者,而对照组则根据诊断方法确认未感染幽门螺杆菌,且排除了曾患有幽门螺杆菌并接受过治疗或对治疗有抵抗力的人。

  为确保研究的准确性和可靠性,研究者严格筛选了参与者,排除了BMI异常、患有恶性或炎症性疾病、精神病或记忆障碍、糖尿病、肝脏和心血管疾病、遵循特殊饮食、怀孕、哺乳、无法填写问卷以及最近6个月内食用过营养补充剂的人。伟德下载此外,研究者还排除了能量摄入量不符合常规范围(800-4200 kcal/d)的参与者。

  结果显示,UPF的摄入与幽门螺杆菌感染的机会呈正相关。具体来说,食用超加工食品与大量摄入糖果、蛋糕、非乳制品饮料、乳制品饮料、加工肉类和快餐等行为密切相关。根据研究数据分析,较高的超加工食品摄入量导致幽门螺杆菌感染的几率增加了2.17倍。

  本研究显示,较高的UPF消耗量与受幽门螺杆菌影响的机会增加有关。此外,研究结果表明,接受UPF会增加能量摄入和体重增加。在这些人中,感染幽门螺杆菌的几率也更高。这也提示我们,UPF与幽门螺杆菌感染风险之间可能存在的隐秘联系,伟德下载提醒我们重新审视饮食习惯,选择更健康、更均衡的饮食方式,以维护自身健康。

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